卍 Global 牛刀 シェフナイフ

■GF34 global - サイズ:全長41cm、刃渡り:27cm、刀幅:5.2cm - 本体重量:320g - 刃:刃物用ステンレス(モリブデンバナジウム)、柄:18-8ステンレス - 原産国:日本 - 全長:41cm、刃渡り:27cm - 刃付け:両刃(右利き・左利き兼用) - 用途:肉・野菜切り - 食器洗浄機および乾燥機のご使用はお控えください。 - 硬い食材(かぼちゃ・とうもろこし)等は刃をこねたりしないでください。刃こぼれ・破損の原因となります。 □定価　38154円 □使用した回数 30回程度 □使用していた期間 半年 □一度、YOSHIKINに研ぎに出して、それ以降はほとんど使っていません。 □6年ほど前にYOSHIKIN SHOP六本木店 で購入。 □大事に保管してきました。 □現在日本では販売は終了しているモデルです。 □GFのFは、Forged(鍛造)を意味する。鍛造とは、高温に熱した鋼材をハンマー等で叩き伸ばして成型する製法のことで、鋼材の密度が増し、硬く耐久性に優れた刃物鋼へと鍛えあげる □オールステンレス刀身と柄を一体化した構造は、道具としての機能はもちろんのこと、見た目の美しさを兼ね備えている。どのようなキッチンにも映えるGLOBALのデザインは、世界中でご愛用いただいている □つなぎ目のない刀身と柄の間には雑菌が溜まりにくく、非常に衛生的。包丁全体を洗浄しやすく、錆びにも強い □毎日のヘビーユースにも耐えうる頑丈な作りなので、海外のシェフの方々より、高い評価を得ている。GFラインは、通常のGLOBALと比べると重さがあり、手にずっしりと収まる重厚感が特徴。本格的に料理をされる方や、包丁はこだわって選びたいという方におすすめ □本来はブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁だが、お肉、お野菜など多用途に使える □Gシリーズに比べて重いので、どちらかといえばプロユース製品になる